tecnocino.com
Parboil a húst, hogy könnyebb vágni. Kényelmesen, Ez is hagy minket a megfelelő mennyiségű forró vízzel, hogy párolt. A legjobb, ha forró vizet használ a braise-hoz, mert közvetlenül hozzáadja a már főzött sertéshúshoz. Ha hideg vizet használ, akkor a hús érintkezéskor megkeményedhet., legyen türelmes, amikor a cukrot az olajban megolvasztja, hogy a karamellt elkészítse. Miután hozzáadta a cukrot az olajhoz, hagyja meg, és próbálja meg ne zavarni, amíg meg nem látja az olvasztott cukor medencéjét. Miután a cukor egy része megolvadt, keverjük össze egy pálcikával (vagy valami más, alacsony felületű), hogy a cukor többi része gyorsabban megolvadjon. Legyen óvatos, mert a karamell ragaszkodni fog ahhoz, amit keversz! a legjobb eredmény érdekében ellenálljon a kísértésnek, hogy túl gyakran ellenőrizze a húst., Párolás közben csökkenteni akarjuk a hőmérséklet-eltéréseket, a hús 30 percenként történő keverése pedig több mint elegendő az egyenletes párzáshoz. a kínai párolt sertéshús (hong shao rou) az egyik abszolút kedvenc Kínai ételem, alig várom, hogy kipróbáljátok ezt a receptet!
Hol érdemes kipróbálni? Da Lat-ban az utcai árusoknál. Pho Mi ez? A vietnámi ételek talán leismertebbje ez a nemzeti étel. A Pho egy 12 óráig főzött rizstészta leves marha- vagy csirkehússal. Az alaplének a gyömbér, fahéj és kardamom adja meg az ízét. Friss szójacsírával, mentalevéllel és egy lime-bazsalikom-csili szósszal tálalják. Hol érdemes kipróbálni? Észak-Vietnámban. Mi Hu Tiu Mi ez? Főleg a helyiek körében népszerű tésztaleves. Míg a Pho inkább északon elterjedt, a Mi Hu Tiu-t délen fogyasztják. A leves sertés csontból és különböző tenger gyümölcseiből áll, kevés zöldséggel és fűszerrel. Hol érdemes kipróbálni? Saigonban a Tan Dinh piacon. Nem ran/Cha gio Mi ez? A tavaszi tekercs szintén az olyan vietnámi ételek egyike, amit a legtöbben ismernek. Viszont azt kevesen tudják, hogy eredetileg Vietnámból és nem Kínából származik. A vietnámi tavaszi tekercs darált sertéshúsból, garnélából, zöldségből, rizstésztából és friss fűszernövényekből (bazsalikom vagy koriander) áll. Az összetevőket rizspapírba csomagolják és vagy olajban megsütik vagy frissen tálalják.
tecnocino.com, 2024